Balsamico Thymian Ketchup – paleo & vegan

Manchmal sind es die kleinen Dinge, die ein Gericht erst so richtig gut machen. Gewürze, Kräuter, Saucen, Dressings und Dips… mit diesem Balsamico Thymian Ketchup schmecken die Kartoffelpommes definitiv anders als sonst! Das Ketchup passt auch hervorragend zu geröstetem Gemüse oder gegrilltem Fleisch. Blend all ingredients in a blender until creamy, add a splash of water if the consistency is too …

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Kürbis Rosmarin Muffins – paleo

Herzhafte Snacks und Frühstück sind langweilig? Nicht mit diesen leckeren Kürbis Rosmarin Muffins! Im Moment versuche ich wieder mehr herzhafte Rezepte zu kreieren, da ich in den letzten Wochen fast täglich gebacken habe und Süßes hatte. Und gerade im Herbst gibt es so viel regionales und saisonales Gemüse und Obst, mit dem man kreativ werden kann. Je nachdem welchen Kürbis …

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Ingwer Garnelen Stir Fry – paleo

Manchmal sind die einfachen Gerichte die besten. Im Moment liebe ich dieses scharfe und erfrischende Ingwer Garnelen Stir Fry über alles. Gesunde Kohlenhydrate, Protein und Fett und dank der zahlreichen Gewürze kann das Stir Fry auch noch mit Gesundheitsbenefits punkten. Ingwer, Knoblauch, Kurkuma, Chili… all diese Gewürze wirken entzündungshemmend und verwandeln das Stir Fry in eine gesunde und köstliche Alternative …

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Spargel Zucchini Suppe – paleo & vegan

Manchmal gibt es einfach nichts besseres als ein einfaches wärmendes Gericht wie diese köstliche Spargel Zucchini Suppe. Ich muss zugeben, ich habe die Suppe , als ich sie das erste Mal gemacht habe, direkt aus dem Topf gelöffelt – und schwups war alles weg. Da sie so lecker war, musste ich sie natürlich gleich ein zweites Mal machen. Da habe …

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Jackfrucht Curry – paleo & vegan

Endlich ist Spargel- und Erdbeerzeit und was gibt es da besseres als ein fruchtiges Jackfrucht Curry. Ich habe zum ersten Mal Jackfrucht für ein Curry verwendet und ich liebe es! Da es neutral, etwas zitronig, schmeckt, nimmt es wunderbar die Gewürze an und angebraten in Grüne Curry Paste * wird daraus ein Gericht, dass an Pulled Chicken Curry erinnert – nur …

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Curry Burger Patties – paleo & vegan

Vegane und paleo Rezepte zu finden, die proteinreich sind, ist sehr schwer, einen geeigneten Fleischersatz zu finden noch viel schwerer. Nach meinen “Fleischbällchen” gibt es nun ein Rezept für fruchtige Curry Burger Patties. Diese sind schnell zubereitet, wenn man Dosenchampignons verwendet, dauert die Vorbereitungszeit etwa 5 Minuten und schon sind die Curry Burger Patties bereit für den Ofen. Wer kein …

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Scharfe “Fleischbällchen” – paleo & vegan

Ja, ich habe es endlich geschafft! Bis ich dieses Rezept für paleo und veganen “Fleischbällchen” auf die Füße gestellt habe, hat es etwas länger gedauert… ich versuche schon seit Monaten einen Ersatz für Falafel oder Fleischbällchen zu finden, der kein Getreide, keine Hülsenfrüchte, kein Fleisch, kein Ei und keine Milchprodukte enthält. Nachdem ich im veganen Kochbuch einer Freundin auf einen …

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Sonnenblumenkerne Senf Brot – paleo

JA, deine Augen betrügen dich nicht – dieses paleo Sonnenblumenkerne Senf Brot ist grün. Und ich habe keine Chemie oder Lebensmittelfarben angewendet! Das Geheimnis hinter diesem grünen Brot steckt in den Sonnenblumenkernen. Diese enthalten Chlorophyll und diese Säure reagiert mit Backpulver und Natron. Wenn das dann erhitzt wird und dann erkältet, entsteht diese grüne Farbe.  Also alles ein Wunderwerk der …

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Gefüllte Pfefferminz Paprika – paleo & vegan

Seit ich meinen Kürbis Shepard’s Pie gemacht habe und das erste Mal Sonnenblumenhack* ausprobiert habe, kriege ich einfach nicht mehr genug davon. Ich esse es pur, als Fleischersatz und ich habe sogar schon ein Backexperiment gewagt.  Es ist eine tolle fleischlose Alternative, für Menschen, die kein Soja essen können oder wollen und eine proteinreiche Bereicherung für jede Küche. Außerdem finde ich es …

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Cremige “Käse”suppe – paleo & vegan

Draußen wird es immer kälter und erste Schnee ist gefallen. Für mich gibt es da nichts besseres als wärmende Gericht. Diese cremige “Käse”suppe ist einfach zu machen und man benötigt kein besonderes Küchenequipment oder steht stundenlang in der Küche. Das Rezept ist sehr variabel und oft verwende ich weniger Flüssigkeit (Gemüsebrühe) um einen cremigen Dip oder Aufstrich zu erhalten. Außerdem …

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