Gebackener Reisporridge – glutenfrei

Im Herbst gibt es doch nichts besseres als wärmende Gerichte. Mein Lieblingsfrühstück ist im Moment dieser gebackene Reisporridge.

Je nachdem was gerade Saison habt, könnt ihr euch beim Obst austoben – Zwetschgen, Äpfel, Birnen,… herbstliches Obst passt wunderbar zu wärmenden Gewürzen wie Zimt, Tonkabohne und Vanille.

Meistens backe ich den Reisporridge schon am Abend zuvor und wärme ihn dann am Morgen nur noch schnell auf, etwas mehr Zimt drauf – fertig!

Dank des Eiklars und Mandelmehls ist das Gericht auch proteinreich und enthält natürlich durch den Reis auch eine Portion Kohlenhydrate. Perfekt vor dem Training, denn da solltet ihr vor allem leicht verdauliche Kohlenhydrate und etwas Eiweiß zu euch nehmen. Zu viel Fett verlangsamt nur die Verdauung und kann zu kleinen Problemchen während dem Training führen!

Baked rice porridge

Prep Time 15 Minuten
Cook Time 25 Minuten
Total Time 40 Minuten
Servings 1
Calories 431 kcal

Ingredients

  • 60 g rice flakes/Reisflocken
  • 50 ml egg whites/Eiklar or 1 egg/oder 1 Ei
  • 20 g almond flour/Mandelmehl
  • 30 g coconut flour/Kokosmehl
  • 2 plums/Zwetschgen
  • vanilla, tonka bean, cinnamon/Vanille, Tonkabohne, Zimt
  • 1 tsp baking soda/Natron
  • a splash of apple cider vinegar/ein Schuss Apfelessig
  • sweetener of choice/Süße nach Wahl I used pure stevia powder/ich habe reines Steviapulver verwendet

Instructions

  1. Preheat the oven at 200' C top- and bottom-heat./Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen

  2. Soak your rice flakes and then add all the other ingredients and mix with 140ml water or nut milk./Die Reisflocken einweichen und wenn die Flüssigkeit "aufgesogen" ist, die anderen Zutaten mit 140ml Wasser oder Nussmilch verrühren. 

  3. Fill the rice porridge into a bowl, top with plums and bake for 25 minutes. You can also add some additional toppings like nuts./Den Reisporridge in eine Schüssel füllen, Zwetschgenhälften darauf geben und 25 Minuten backen. Man kann nach Belieben auch noch andere Toppings wie zum Beispiel gehobelte Nüsse darauf geben.

Recipe Notes

Nutritional information/Nährwerte:

 

431 calories

56g c I 27g p I 8g f

Produktempfehlungen:

almond flour/Mandelmehl*
coconut flour/Kokosmehl*
pure stevia powder/reines Steviapulver*

Alle Produkte, die mit einem * gekennzeichnet sind, sind affiliate links. Ich bedanke mich an dieser Stelle, wenn du mich dadurch unterstützt!

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