Gefüllte Pfefferminz Paprika – paleo & vegan

Seit ich meinen Kürbis Shepard’s Pie gemacht habe und das erste Mal Sonnenblumenhack* ausprobiert habe, kriege ich einfach nicht mehr genug davon. Ich esse es pur, als Fleischersatz und ich habe sogar schon ein Backexperiment gewagt. 

Es ist eine tolle fleischlose Alternative, für Menschen, die kein Soja essen können oder wollen und eine proteinreiche Bereicherung für jede Küche. Außerdem finde ich es toll, dass das Produkt lokal von einem kleinen Familienunternehmen in Deutschland hergestellt wird.

Das Rezept funktioniert natürlich auch mit Hackfleisch oder einem anderen Fleischersatz. Egal für was du dich entscheidest, sei bereit für ein neues Geschmackserlebnis!

Denn diese gefüllte Paprika ist alles andere als konventionell. Kein Fleisch und keine üblichen Gewürze. Stattdessen habe ich scharfe Chili, milde Pfefferoni, erfrischende Pfefferminze, geräucherte Paprika und Kreuzkümmel kombiniert. Eines kann ich versprechen: so ein Geschmackserlebnis hat dein Gaumen noch nie erlebt!

Pfefferminze ist jedoch nicht nur ein leckeres Gewürz, sondern auch ein wunderbares Kraut. Es hilft bei Verdauungsbeschwerden, Durchfall, Blähungen und Bauchschmerzen.

Stuffed peppermint peppers

Prep Time 10 Minuten
Cook Time 20 Minuten
Total Time 30 Minuten
Servings 2 peppers
Calories 133 kcal

Ingredients

  • 38 g ground sunflower (2 portions)/Sonnenblumenhack (2 Portionen) or ground beef (substitute)/oder Hack(alternative)
  • 2 bell peppers/Paprika
  • 100 g mushrooms/Champignons
  • 1/4 onion/Zwiebel
  • 10 g tomato paste/Tomatenmark
  • 1 pepperoni/Pfefferoni
  • dried peppermint/getrocknete Pfefferminze
  • salt, pepper, chili, cumin, smoked paprika/Salz, Pfeffer, Chili, Kreuzkümmel, geräucherte Paprika

Instructions

  1. Preheat the oven at 200' C top- and bottom-heat./Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Cover ground sunflower with a bit of water and let it absorb it. Cut up mushrooms and onion. Then fry it with mushrooms, onion, tomato paste and spices in a pan./Das Sonnenblumenhack mit Wasser benetzen und dann mit Zwiebeln, Tomatenmark, Champignons und Gewürzen anbraten.

  3. Fill into bell peppers and bake for about 15-20 minutes in the oven./Die Füllung in die Paprikas geben und für etwa 15-20 Minuten im Ofen backen.

Recipe Notes

Nutritional information for one stuffed bell pepper/Nährwerte für eine gefüllte Paprika:

133 calories
14g carbs I 14g protein I 1g fat

Product recommendations:

ground sunflower/Sonnenblumenhack*

Alle Produkte, die mit einem * gekennzeichnet sind, sind affiliate links. Ich bedanke mich an dieser Stelle, wenn du mich dadurch unterstützt!

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