Kaffee Brownie Soufflé – paleo & vegan

coffee brownie souffle

Wenn es draußen regnet und ich keine Lust habe das warme und gemütliche Nest zu verlassen, gibt es nur eines, was mich aus dem Bett hervorkriechen lässt: Frühstück. In diesem Fall Futter für die Seele. Dieses Kaffee Brownie Soufflé ist paleo und vegan. Der Kaffee hat nicht nur einen aufweckenden Effekt, sondern rundet das Geschmackserlebnis ab. Mit dem Karamellgeschmack von Carob und dem Geschmack der Schokolade und der Nüsse verliert der Kaffee an Dominanz und lässt sich kaum mehr herausschmecken. (Was mir als Nichtkaffeeliebhaber sehr recht ist…). Am besten warm und mit meiner 3 Zutaten Schokosauce genoßen, kann der Morgen doch kaum besser starten!

Coffee brownie soufflé - vegan

Prep Time 15 Minuten
Cook Time 25 Minuten
Total Time 40 Minuten
Servings 2 people
Calories 647 kcal

Ingredients

  • 35 g ground hazelnut/gemahlene Haselnüsse
  • 15 g ground flex seed/Leinsamen geschrotet
  • 5 g raw cacao/Rohkakao
  • 5 g carob powder/Carobpulver or more cacao powder/oder mehr Kakaopulver
  • 10 g coconut flour/Kokosmehl
  • 20 g almond flour/Mandelmehl
  • 100 g grated zucchini/geraspelte Zuchini
  • 70 ml strong, black coffee/schwarzer, starker Kaffee
  • 5 g baking powder/Backpulver
  • 40 g date syrup/Dattelsirup or rice, agave, maple syrup/oder Reis-, Agaven-, Ahornsirup
  • 10 g hazelnut butter/Haselnussmus
  • splash/Schuss apple cider vinegar/Apfelessig

Instructions

  1. Preheat the oven at 180' C top- and bottom-heat./Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Prepare a flex seed egg using the round flex seed and 2 tablespoons of water and let sit for 15 minutes./Ein Leinsamenei (15g mit 2 EL Wasser) 15 Minuten quellen lassen.

  3. Mix all ingredients and fill into a soufflé pan. Top with hazelnuts./Alle Zutaten vermengen und in eine Soufflé Form füllen. Ein paar Haselnusscheiben darauf verteilen.

  4. Bake for about 25 minutes./Für etwa 25 Minuten backen.

  5. Best served warm with homemade coconut sauce (mix coconut oil, raw cacao and vanilla)./Am besten warm mit selbstgemachter Schokosauce (Kokosöl, Rohkakao und Vanille verrühren) servieren.

Recipe Notes

Nutritional information for the whole recipe/Nährwerte für das ganze Soufflé: 647 calories 43,1g c I 27,3 p I 36,8g f One portion/eine Portion: 324 calories 21,6g c I 13,6g p I 18,4g f

Produktempfehlungen:

Almond flour/Mandelmehl*
Coconut flour/Kokosmehl*
Date syrup/Dattelsirup*
Carob*
Hazelnut butter/Haselnussmus*
Raw cacao/Rohkakao*

Alle Produkte mit einem * gekennzeichnet sind affiliate links. Ich bedanke mich an dieser Stelle, wenn du mich dadurch unterstützt!
 

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