Nussfreie Leinsamenbrötchen – paleo

paleo nut free bread roll

Was gibt es schöneres als den Duft von frisch gebackenem Brot?

Schon als Kind habe ich es geliebt, vor dem warmen Ofen zu sitzen und dem Brot dabei zuzusehen, wie es aufgeht.

In der Paleoernährung wird auf jegliche Art von Getreide und auch auf verarbeitete Lebensmittel wie Brot verzichtet.

Dennoch habe ich es mit diesem Rezept geschafft meine Leidenschaft neu zu entfachen. Dieses Basisrezept kann nach Lust und Laune mit Gewürzen und Kräutern verfeinert werden. Ich spiele oft mit Geschmackskombinationen und kann von diesem Brot einfach nicht genug kriegen!

Paleo nut free bread roll

Course Baked goods/Gebackenes, Breakfast/Frühstück
Prep Time 15 Minuten
Cook Time 35 Minuten
Total Time 50 Minuten
Servings 2 bread rolls
Calories 112 kcal

Ingredients

  • 50 g linseed flour/Leinsamenmehl
  • 10 g coconut flour/Kokosmehl
  • 10 g psyllium husk powder/Flohsamenschalenpulver
  • 140 ml hot water/heißes Wasser
  • 5 g egg white powder/Eiklarpulver or 1 egg white/oder 1 Eiklar (use less water/dann weniger Wasser verwenden)
  • 1 teaspoon/TL baking soda/schwacher TL Natron
  • salt, fennel, caraway or any sort of herbs/Salz, Fenchel, Anis, Kümmel oder Kräuter nach Wahl

Instructions

  1. Preheat the oven at 200 degrees Celsius top and bottom heat./Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Mix dry ingredients and add hot water and knead it shortly./Die trockenen Zutaten mit dem heißen Wasser kurz verkneten.
  3. Let the dough sit for about 10 minutes./Den Teig für 10 Minuten quellen lassen.
  4. Form two bread rolls (about 1,5 centimeter high - they will rise)./Zwei Brötchen formen (etwa 1,5 Zentimeter hoch - sie gehen beim Backen auf).
  5. Bake for about 35 to 40 minutes./Für ca 35-40 Minuten backen.

Recipe Notes

Nutritional information/Nährwerte: for one bread roll/für ein Brötchen

112 calories

1g c I 4g f I 13g p

 

Produktempfehlungen: 

linseed flour/Leinsamenmehl*

Alle Produkte mit einem * gekennzeichnet sind affiliate links. Ich bedanke mich an dieser Stelle, wenn du mich dadurch unterstützt!

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