Brownie Tassenkuchen – paleo & vegan

Manchmal braucht man einfach eine schnelle und gesunde Lösung, um süße Gelüste zu stillen. Vor allem wenn man sehr beschäftigt ist und keine Zeit dafür hat, lange in der Küche zu stehen, ist mein Brownie Tassenkuchen perfekt!

Er ist paleo und wenn man das Eiklar durch etwas mehr Flüssigkeit ersetzt auch vegan – ohne jegliche Ersatzprodukte!

Für einen besonders saftigen Kuchen empfehle ich einen Esslöffel Kokosöl in den Teig zu geben. Das macht ihn besonders schmackhaft!

Brownie mug cake

Prep Time 10 Minuten
Cook Time 4 Minuten
Total Time 14 Minuten
Servings 1 mug
Calories 182 kcal

Ingredients

Brownie

  • 10 g coconut flour/Kokosmehl
  • 10 g unsweetened cacao powder/ungesüsstes Kakaopulver
  • 10 g almond flour/Mandelmehl sub for sunflower flour if allergic to nuts/oder Sonnenblumenkernmehl für Nussallergiker
  • 15 g plantain flour/Bananenmehl
  • 50 g grated zuchini/geriebene Zuchini
  • sweetener of choice/Süße nach Wahl I used pure stevia powder/ich habe reines Steviapulver verwendet
  • vanilla/Vanille
  • 25 ml egg whites or a small egg or 20ml extra liquid for vegan option/oder ein kleines Ei oder 20ml mehr Flüssigkeit als vegane Option
  • 50 ml water
  • 1/2 teaspoon/TL baking soda & powder/Natron & Backpulver

Instructions

Brownie

  1. Mix all ingredients and fill into a mini baking tin or mug./Alle Zutaten vermengen und in eine Minikuchenform oder eine Tasse füllen.

  2. Bake in the microwave for 3-4 minutes at 800W. You  an also bake the cake at 200' C top- and bottom-heat for about 15-20 minutes in the oven./Für 3-4 Minuten bei 800W in der Mikrowelle backen. Du kannst den Kuchen auch bei 200 Grad Ober- und Unterhitze für 15-20 Minuten im Ofen backen.

Recipe Notes

Nutritional information (for egg white version)/Nährwerte (für die Eiklar Version):

182 calories

17g c I 12g p I 5g f

 

Produktempfehlungen:

almond flour/Mandelmehl*
plantain flour/Bananenmehl*
coconut flour/Kokosmehl*

Alle Produkte, die mit einem * gekennzeichnet sind, sind affiliate links. Ich bedanke mich an dieser Stelle, wenn du mich dadurch unterstützt!

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